Les Bâtons


ÉPICERIE FINE

Les Bâtons - créateur français - les ateliers - fait main - idées cadeaux

En 2016, alors qu’il gérait le département marketing d’une entreprise alimentaire, Edward décide de tout lâcher pour vivre de sa passion : la confiserie. Déterminé et innovateur dans l’âme, il abandonne sa vie londonienne pour poursuivre une formation professionnelle de chocolatier-confiseur en France, à l’INPB de Rouen.

Après avoir obtenu son diplôme, Edward choisit de créer son propre univers de gourmandises. Il se lance alors dans la confection de confiseries de qualité, en commençant par les caramels, sa madeleine de Proust. « Les Bâtons » sont nés.

Ce sont de délicieuses petites barres de caramels mous qu’Edward remet au goût du jour en y apportant une touche d’originalité : des saveurs telles que le fruit de la passion, le café, la vanille de Madagascar ou la fève de tonka.

Les caramels sont tous fabriqués artisanalement dans son atelier avec des produits frais. Edward prépare ses recettes, fait cuire les caramels dans une grande casserole et les laisse reposer pendant 24 heures dans des cadres. Ils sont ensuite découpés et emballés un à un à la main.

Leur petit plus, en quête d'une démarche éco-responsable, leurs boîtes sont maintenant en carton recyclé et les caramels emballés avec du cellophane 100% biodégradable.

 

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